Por que a água da torneira tem gosto diferente em lugares diferentes?
Qual é o gosto da água da torneira da sua cidade? É doce e puro ou salgado e amargo?
Porém, você já se perguntou por que a água em alguns lugares é salgada e amarga? E a água potável em alguns lugares tem um gosto um pouco doce? O que determina o sabor da água?
De fato, existem fontes de água “ligeiramente doce” na natureza. Este não é o efeito dos adoçantes, mas sim o sabor formado pela combinação de oligoelementos. Geralmente, alta alcalinidade (alto teor de íons de bicarbonato) e certos íons minerais, como íons de cálcio e magnésio, terão um sabor melhor e uma sensação doce.
Principais fatores que afetam o sabor da água
1. Mineralização
Mineralização (TDS) refere-se à soma de carbonatos, bicarbonatos, cloretos, sulfatos, nitratos e diversos sais de sódio de metais como cálcio, magnésio, alumínio e manganês na água, ou seja, o total de sólidos dissolvidos na água. Quanto maior a concentração, mais impurezas existem na água e mais espesso e áspero é o sabor.
2. Dureza
A dureza da água é determinada pela concentração de íons cálcio e magnésio. A água de diferentes regiões tem diferentes conteúdos de íons cálcio e magnésio. Por exemplo, as concentrações de iões de cálcio e magnésio na água da torneira europeia são muito elevadas. Se a concentração de iões de magnésio for demasiado elevada, a água terá um sabor amargo (água amarga de Sachs na República Checa). O Japão chove muito e a fonte de água consiste principalmente em estratos de baixa densidade e alta permeabilidade. Portanto, a água da torneira no Japão tem baixa dureza e fica gostosa quando bebida diretamente.
3. Salinidade
A salinidade é determinada pela concentração de íons sódio na água. Água com alta concentração de íons de sódio terá sabor salgado. Geralmente usamos o indicador de 20mg/L para avaliar a concentração de íons sódio. Se ultrapassar esse valor, a água não ficará tão doce.
4. Temperatura
A temperatura da água também afetará o sabor da água. A água gelada pode suprimir o sabor de certas impurezas na água, mas à temperatura ambiente ou em água quente, o sabor dessas impurezas será amplificado. Além disso, quando o tempo está quente, a água gelada pode resfriar o corpo humano, e subjetivamente pensamos que a água gelada tem um sabor mais refrescante e doce.
5. Frescura
A água ativa tem menos moléculas de água, comumente conhecida como água viva; a água estática tem moléculas de água maiores, comumente conhecidas como água morta. O sabor da água viva e da água morta também é completamente diferente. Água viva: fina, viva, fresca e de forte permeabilidade; água morta: poucas, ásperas e abafadas. Por exemplo, beber água fresca de nascente da montanha fará você se sentir revigorado e fresco.
No entanto, não é recomendado beber água de nascente da montanha. A fonte de água de nascente da montanha é geralmente águas rasas. A maioria dos pontos de captação de água possui ambiente simples, sem desinfecção e filtragem. O número de colônias, bactérias coliformes e metais pesados pode exceder o padrão. É impossível avaliar se a qualidade da água é qualificada apenas com base na aparência. Deve ser testado e filtrado antes de beber.
A água da torneira que normalmente usamos é a água da fonte captada pela estação de tratamento de água através da bomba d'água. De acordo com as normas pertinentes, é processado por meio de sedimentação, filtração, desinfecção e outros processos de processo e, finalmente, transportado para diversas áreas através da estação de bombeamento de distribuição de água.
Embora o processo de tratamento tenha requisitos e controles rígidos, a fonte de água de cada cidade provém de águas diferentes, e a mineralização, dureza, etc., são diferentes. O projeto de abastecimento de água também será afetado pela temperatura ambiente, pelas tubulações de abastecimento de água, etc., de modo que a água da torneira em diferentes cidades terá sabores diferentes.
Desde que atenda aos "Padrões Nacionais de Higiene da Água Potável", a água da torneira pode ser bebida diretamente. Como a água da torneira pode apresentar risco de contaminação secundária durante o transporte, é recomendável ferver a água antes de bebê-la.
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